Huiles et Saveurs

22 juillet 2015

Un été dans le vignoble de Cheverny

Pour cet été je vous invite à passer du côté de Cheverny, non seulement pour son château qui reste attaché au souvenir de Tintin, mais également pour son vignoble riche en rencontres : j’ai la chance d’y connaître Laura Semeria : avec son grand regard...

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9 juin 2015

Les grandes particules de Bourgogne : le comte Liger Belair

La famille Liger Belair est en Bourgogne depuis 1815, date à laquelle, le général d'Empire Louis Liger Belair s'installe dans le vignoble. Cette année en Juin, elle fêtera ce bi-centenaire de la plus belle des façons. J'ai eu la chance lors de ces derniers...

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22 avril 2015

Les Dallais : une affaire de goût

Surnommé le Pape du Petit Pressigny, Jacky Dallais n’a qu’un sacerdoce, le produit : « J’en ai marre de la frime dans l’assiette, de la cuisine éprouvette, et des portions minimales ». Sa sainteté possède une énergie communicative, son goût de la juste...

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4 mars 2015

Galerie B : La table de référence du Lochois

Rouge, jaune, blanc ou vert, les guides à l’exception du Routard n’ont pas vraiment affiché la couleur pour le restaurant le plus prisé des lochois. Installé depuis 2013 dans une ancienne galerie d’art à deux portées d’arbalètre du château, David Béguin...

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12 novembre 2014

Les huiles de Congrès

Entre Issoudun et Bourges, les Maîtres Cuisiniers de France ont tenu congrès, une occasion de passer en revue les meilleurs produits de la région et de répondre aux grandes questions qui agitent le monde de la gastronomie. Venus de toute la France, les...

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25 septembre 2014

Saumur Champigny

Je suis content que la version 2015 du guide Bettane et Desseauve consacre comme appellations de l'année Saumur et Saumur Champigny que je pratique avec joie et volupté tout au long de l'année. Au magasin j'ai fixé mon choix sur le Clos Cristal, propriété...

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10 août 2014

Saint Fiacre protecteur gourmand de l'auberge de Veuil

Ourlée par la forêt de Gâtines toute proche, cette auberge ne triche pas sur son enseigne. On se laisse volontiers bercer en terrasse par le doux murmure de la fontaine toute proche; on ne peut alors qu’admirer la place joliment fleurie de ce que l’on...

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17 juillet 2014

Mon Hermitage de l'été

Depuis quelques semaines, je suis bien hermitagé, en effet j'assiste avec plaisir à la montée en puissance de la grande table de Buzançais. Que ce soit pour un repas d'affaires, un déjeuner familial ou un dîner entre copains, la nouvelle équipe (André...

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2 juin 2014

Bon anniversaire La Forge

Au pays de George Sand, à Lys-Saint-Georges existe une auberge comme on aimerait en trouver plus souvent, un restaurant capable de conjuguer une sensibilité régionale avec un brin d’impertinence. Depuis 20 ans, Eric et Véronique Gaulon contribuent au...

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6 mai 2014

Trésor d'Huiles

Trésors d’Huiles, c’est le livret du printemps qui sort des flaveurs convenues : Les huiles Vigean y sont dégustées comme les meilleures cuvées du vignoble. Pour moi le parallèle est en effet évident entre la dégustation d’un vin et celle d’une huile....

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