Huiles et Saveurs

22 juillet 2015

Un été dans le vignoble de Cheverny

Pour cet été je vous invite à passer du côté de Cheverny, non seulement pour son château qui reste attaché au souvenir de Tintin, mais également pour son vignoble riche en rencontres : j’ai la chance d’y connaître Laura Semeria : avec son grand regard...

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9 juin 2015

Les grandes particules de Bourgogne : le comte Liger Belair

La famille Liger Belair est en Bourgogne depuis 1815, date à laquelle, le général d'Empire Louis Liger Belair s'installe dans le vignoble. Cette année en Juin, elle fêtera ce bi-centenaire de la plus belle des façons. J'ai eu la chance lors de ces derniers...

Posté par Eric Vigean à 11:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

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17 avril 2014

Alexandre Le Bienheureux

Alexandre Dulière est un sommelier éclairé qui a fait ses armes au George V où il devint l'un des protégés du talentueux Eric Baumard. Si les grandes maisons se l'arrachent, il décide il y a quelques millésimes de devenir l'homme orchestre des caves Raffault...

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27 mars 2012

Mon jardin secret de Pomerol

En tant que grand hospitalier de Pomerol, j'aime beaucoup me rendre sur place pour déguster les derniers millésimes. J'ai pour guide Denis Hervier qui soigne son asthme sur le plateau de Certan, où le 2010 s'annonce très réussi que ce soit en Vieux Château...

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20 février 2012

Partie de truffe chez Bernard Janoueix

Il est midi plein, les quais de Libourne résonnent des accents de fin de matinée. A hauteur du 20 Quai du Priourat, des parfums de truffe noire du Périgord commencent à me chatouiller les narines. Il n'y a pas à se tromper, nous arrivons chez François...

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16 décembre 2011

Grand Tasting, Huiles, Truffes et Grands Crus

J'ai participé avec enthousiasme à l'atelier Truffes et Vins du Grand Tasting où j'ai présenté mon huile de noisette première pression à froid et mon huile de chanvre . Le Grand Tasting est la plus grande manifestation de vins de qualité, elle se déroule...

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20 octobre 2011

Pourquoi j'aime le guide Bettane&Desseauve

Avec l’automne, les guides de vins fleurissent, et je choisis encore cette année, le Guide Bettane&Desseauve qui constitue pour moi une véritable bible. En plus cette année il existe en version de poche et c'est très pratique. Comme pour les autres éditions,...

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1 août 2011

Le Chevalier servi

Pour les soirées de Vinexpo, mieux vaut jouer bien placé et avoir des voisins de qualité. Lors de la fête donnée à Bouscaut en l'honneur des Crus Classés de Pessac Leognan , j'ai beaucoup apprécié la personnalité d'Anne et Olivier Bernard du Domaine de...

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18 juillet 2011

G1 à Saint Emilion

Tous les châteaux des Premiers crus classés de Saint Emilion tiennent géographiquement dans un G; cette lettre symbolise le bon goût, celui que l'on retrouve à chaque dîner millésimes de collection. Cette année à l'occasion de Vinexpo, c'est Clos Fourtet...

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4 juillet 2011

La Nouvelle Coupe des Crus Bourgeois

Un dimanche à Vinexpo avant d'être à la campagne, se doit d'être urbain, du côté du Palais des Congrès de Bordeaux pour la renaissance de la coupe des crus bourgeois . A la manoeuvre, il y a Jacques Dupont qui trempe sa plume régulièrement dans le tanin...

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