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Huiles et Saveurs

Huiles et Saveurs
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23 août 2011

Macérâts : les huiles de l'été

Macérâts : les huiles de l'été
Vous êtes nombreux à m'interroger sur les huiles de macérâts qui pour le profane peuvent être énigmatiques. C'est pourtant relativement simple; ces huiles ne sont ni aromatisées, ni à classer dans la catégorie des huiles essentielles. Elles sont uniquement...
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1 août 2011

Le Chevalier servi

Le Chevalier servi
Pour les soirées de Vinexpo, mieux vaut jouer bien placé et avoir des voisins de qualité. Lors de la fête donnée à Bouscaut en l'honneur des Crus Classés de Pessac Leognan , j'ai beaucoup apprécié la personnalité d'Anne et Olivier Bernard du Domaine de...
18 juillet 2011

G1 à Saint Emilion

G1 à Saint Emilion
Tous les châteaux des Premiers crus classés de Saint Emilion tiennent géographiquement dans un G; cette lettre symbolise le bon goût, celui que l'on retrouve à chaque dîner millésimes de collection. Cette année à l'occasion de Vinexpo, c'est Clos Fourtet...
4 juillet 2011

La Nouvelle Coupe des Crus Bourgeois

La Nouvelle Coupe des Crus Bourgeois
Un dimanche à Vinexpo avant d'être à la campagne, se doit d'être urbain, du côté du Palais des Congrès de Bordeaux pour la renaissance de la coupe des crus bourgeois . A la manoeuvre, il y a Jacques Dupont qui trempe sa plume régulièrement dans le tanin...
18 juin 2011

Vinexpo

Vinexpo
Vinexpo constitue pour moi une belle manifestation, car on peut voir évoluer de la meilleure des façons, l'un des secteurs clefs de notre commerce extérieur à travers la poignée de châteaux bordelais qui sont devenus des marques que le monde entier nous...
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7 juin 2011

Château Moulin Caresse

Château Moulin Caresse
Le prestige de Montaigne qui met en forme "Les Essais" dans ce coin de Dordogne rejaillit aujourd'hui sur toute l'appellation de Montravel. On est là à quelques encablures de la Gironde par son sous-sol, le vignoble prolonge les Côtes de Castillon et...
23 mai 2011

De nouveaux crus bios

De nouveaux crus bios
Dans l'ambiance zen, bien dans ses lignes de la nouvelle boutique qui touche l'huilerie, j'ai décidé d'élargir ma gamme de vins bios, suivant le résultat de mes dernières dégustations. Je vous ai déjà parlé de mon attachement à toute la gamme des crus...
5 mai 2011

Château Charreau des Bordeaux bien comme il faut !

Château Charreau des Bordeaux bien comme il faut !
Le château Charreau qui appartient depuis trois générations à la famille Girotti se situe à Verdelais sur la rive droite de la Garonne. Cette commune abrite le tombeau du peintre Toulouse Lautrec dont le château familial se situe à 3kms. On est tout proche...
20 avril 2011

Sancerre : Cela tourne Vacheron !

Sancerre : Cela tourne Vacheron !
Ayant partagé une dégustation de sancerres 2010 avec Denis Hervier qui préparait son émission sur France Bleu Berry Etoiles et Poêles, j'ai été surpris par la qualité et les nuances subtiles des différentes cuvées du Domaine Vacheron . Bien campé au milieu...
8 mars 2011

Les Fins Gourmets

Les Fins Gourmets
Joueur de fourchette et équilibriste du verre, j'apprécie volontiers toutes les agapes. Il faut préciser que ma maison pousse à la gourmandise; elle servait en effet de cadre au XXème siècle à l'un des restaurants les plus réputés de France : "Aux Fins...
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